Morue à braz
(4 personnes)
* 4 - cuillères d'huile d'olive
* 1 - feuille de laurier
* 1 - oignon
* 1 - gousse d'ail
* 2 - oeufs
* 1 - jus de citron
* 500 g. de morue
* 500 g. de pommes de terres
* persil, poivre et olives pour décorer
Faire tremper la morue dans de l'eau pendant 24 h que vous renouvelez 2 fois.
Cuire la morue dans une casserole pendant 10 minutes, couper les pommes de terres pour en faire des frites.
Dans une casserole faire revenir, dans l'huile d'olive, l'oignon haché finement, l'ail et la feuille de laurier.
Enlever la peau et les arrêtes de la morue puis l'effiler.
Mettre la morue dans la casserole avec le reste, ajouter les frites; saler, poivrer et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Sujet: Morue à braz.(bacalhau a braz) 