Sauce aïoli

pour 4 personnes:



Préparation
10 mn

Cuisson
10 mn


Ingrédients :
1 jaune d'oeuf
1 c. à café de moutarde
2 gousses d'ail
huile d'olive
sel
poivre

Recette :
1- Dans un mortier, écraser les gousses d'ail ; ajouter le jaune d'oeuf, la moutarde, le sel et le poivre.

2- Fouetter (au fouet à main ou électrique) en ajoutant petit à petit l'huile d'olive en filet.

3-Arrêter quand la quantité voulu est obtenue, rectifier l'assaisonnement.