Tarte tatin aux poires et épice

Couverts
6

Préparation
20mn

Cuisson
30mn

Ingrédients :
Pâte feuilletée (toute prête)
5 poires
1 cuiller à café de cannelle en poudre
2 clous de girofle écrasés
1 pincée de gingembre moulu
1 sachet de sucre vanillé
3 pincées de noix de muscade
1 cuiller à soupe de miel
50 g de beurre
1 moule qui supporte le passage à la flamme

Recette :
Préparez les poires.Epluchez-les, évidez-les et coupez-les en 2.
Prenez le moule et mettez-le sur un feu moyen, faites y fondre le beurre incorporez des épices et du miel. Faites caraméliser (blond).
Disposez les poires dans le moule, faites-les caraméliser et arrosez-les du caramel épicé.
Otez le moule du feu,attendez 20 minutes.
Recouvrez les poires avec le pâte.
Mettez à four chaud TH 5/6 180 °C pendant 1/2 heure.
Servez tiède avec une crème fraîche liquide vanillée